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信毎の本ガイド

採って食べる山菜・木の実

日本図書館協会選定図書
採って食べる山菜・木の実

自然・科学 日本図書館協会選定図書 信州はもとより、全国に自生する食べられる山菜・木の実を早春から季節を追って紹介する。採取時期・場所、食べられる部分、おいしい料理方法などをカラー写真とともに掲載、山の幸を楽しむために待望の本だ。ゼンマイ、フキ、ウド、タラノメ…といった多くの人が知っている山菜から、「こんなものも」と思われる植物まで約350種。特に木の実の種類は多くリキュール、ジャムの作り方もうれしい。巻末には長野県にある食用植物を一覧表で分かりやすくまとめている。

著者・橋本郁三さんのサイト「食用野生植物の博物館
著者・橋本郁三さんの著書「食べられる野生植物大事典 新装版」(柏書房)



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